Заданный вопрос имеет не столько отношение к русскому языку, сколько к определению самого понятия класс. Наибольшую общность подхода даёт математика, и её приложения.
Примеры.
Класс наследует своё название по названию элементов (мн.ч.):
Класс чётных чисел, класс млекопитающих, класс капиталистов, класс
представителей, ...
Класс наследует своё название по названию отношения (ед.ч.) между элементами:
Класс эквивалентности, класс подобия, класс параллельности, ...
Множество классов отношения:
Множество классов эквивалентности.
Нам нет нужды обращаться к публике за советом. Ответ вычисляется и проверяется самостоятельно, обращаясь только к логике: кто/что даёт название классу?
Обращаясь к Вашему частному примеру.
Класс как термин оказался востребованным, чтобы уйти от известного противоречия "множество множеств". Но если опустить эти частности, то можно считать класс тем же множеством.
Идём в одну сторону: в некоем множестве, например, артефактов, выделяются эквивалентные вещи. Например, книги. Понятно, что они разные, но также интуитивно понятно, что все книги эквивалентны в том, что они именно книги. Это класс книг. Теперь путь в обратную сторону: каждая книга содержит то, что делает ее именно книгой, то есть, по одному элементу можно вообразить целый класс книг.
Если Ваш термин "модель" это элемент множества, составляющего класс, или, по элементу-модели можно вообразить целый класс таких моделей, то мы говорим: это класс моделей.
Если же Вы дадите определение некоего отношения "модель" (в математике Вы свободны в этом), то можете назвать своё множество по этому отношению. Проверить правильность высказывания можно чисто логически, если сможете заключить в один класс: класс эквивалентности и класс модели.