How to abbreviate the word "рубль" and its forms "рубля", "рублей"?
Many authors have done exactly what you propose (used рубл.), and some probably still do.
The word рубль, however, has two syllables, with a schwa between б and л, which is not marked in writing. The "consonant confluence" the guide is talking about happens in writing, but not in speech.
Popov, Фонетика современного русского языка, СПб. 2014, p. 126:
…в тех случаях, когда сонант оказывается в положении между
двумя и более согласными (например, в таких словах, как джентльмен,
декабрьский и под.) или после согласного на конце слова (рубль, театр, монстр, тигр, вихрь и т. п.), а гласный в соседстве с ним этимологически не предполагается, перед таким сонантом может появляться так называемый эпентетический (т. е. вставной) гласный: [džɨ-ntɨ-lj'mjen] джентльмен, [ʌ-lji-'ksɑ-ndər] Александр, ['ru-bəlj] рубль, [ʌ-'ktjɑ-bərj], октябрь, ['mo-nstər] монстр, ['tji-gər] тигр, ['vjixərj] вихрь.
…
Количество слогов в словоформе хорошо отражается в стихотворной речи. Ср. также трёхсложное [kʌ-'rɑ-bəlj] в первом стихе и двухсложное [kʌ-'rɑblj] во втором стихе произнесение слова корабль в детской скороговорке (четырехстопный хорей):
Вёз корабль карамель,
Налетел корабль на мель.
И матросы три недели
Карамель на мели ели.
…
Иногда вставка гласного отражается в литературных текстах как
средство приближения к разговорной речи. Ср. написания бодор,
Александер, театор у А. К. Толстого, для которого вообще характерна передача на письме вставных гласных перед конечными сонантами.
More specialized guides recommend abbreviating рубль either as руб. or, better yet, as р.
Milchin et al., Справочник издателя и автора, 4.4.6:
Употреблять сокращения руб. и коп. взамен р. и к. допустимо лишь в изданиях для малоподготовленного читателя. В любом случае в пределах одного издания должна употребляться только одна форма сокращения — либо однобуквенная, либо трехбуквенная.